Учебник «Химия» для 10 класса, написанный Габриеляном и Остроумовым, является надежным и современным пособием, которое помогает старшеклассникам углубить свои знания в области химии. Книга отличается четкой структурой, логичным изложением материала и наглядными иллюстрациями, что способствует лучшему усвоению сложных тем. В ней рассматриваются ключевые концепции, такие как органическая и неорганическая химия, а также основы химической кинетики и термодинамики. Учебник не только помогает подготовиться к экзаменам, но и вдохновляет на дальнейшее изучение науки, делая процесс обучения увлекательным и доступным для каждого ученика.
ГДЗ по Химии 10 Класс Параграф 19 Вопрос 7 Габриелян, Остроумов — Подробные Ответы
В двух пробирках находятся растворы глюкозы и белка. Как с помощью одного и того же реактива их различить?
При добавлении в пробирки с растворами щелочи и сульфата меди в пробирке с белком появляется фиолетовый цвет, а в пробирке с глюкозой — синее окрашивание:
2NaOH + CuSO₄ → Cu(OH)₂ + Na₂SO₄
Cu(OH)₂ + белок → комплекс фиолетового цвета
Для распознавания глюкозы и белка используется один универсальный реактив — свежеосажденный гидроксид меди(II), который получают прямо в пробирках, смешивая щелочь и медный купорос.
Ниже представлен детальный разбор того, как ведут себя эти вещества при контакте с реактивом.
Подготовка общего реактива
В обе пробирки сначала добавляют раствор щелочи (NaOH), а затем немного раствора сульфата меди(II) (CuSO₄). В результате образуется осадок ярко-синего цвета:
2NaOH + CuSO₄ → Cu(OH)₂ + Na₂SO₄
Определение белка (Биуретовая реакция)
Если в пробирке находится белок, то при добавлении свежеполученного гидроксида меди(II) происходит качественная реакция на пептидные связи.
- Наблюдение: Осадок растворяется, и содержимое пробирки окрашивается в интенсивный фиолетовый цвет.
- Суть: Ионы меди образуют комплексное соединение с азотом пептидных групп (-CO-NH-), которые соединяют аминокислоты в молекуле белка.
- Уравнение: Cu(OH)₂ + белок → комплекс фиолетового цвета
Определение глюкозы
Глюкоза в этой реакции проявляет двойственную природу, что позволяет отличить её от белка в два этапа:
1. При комнатной температуре (свойства спирта)
Глюкоза содержит пять гидроксильных групп (-OH), поэтому она реагирует как многоатомный спирт (например, как глицерин).
Наблюдение: Голубой осадок Cu(OH)₂ растворяется, образуя прозрачный раствор ярко-синего цвета.
2. При нагревании (свойства альдегида)
Если пробирку с синим раствором нагреть, в реакцию вступает альдегидная группа глюкозы (-CHO). Она окисляется до карбоксильной группы, превращая глюкозу в глюконовую кислоту.
- Наблюдение: Синяя окраска исчезает, и выпадает кирпично-красный осадок оксида меди(I).
- Уравнение:
CH₂OH-(CHOH)₄-CHO + 2Cu(OH)₂ —(t)—> CH₂OH-(CHOH)₄-COOH + Cu₂O + 2H₂O
(где Cu₂O — тот самый красный осадок)
Итоговое различие
Чтобы быстро различить эти вещества, достаточно взглянуть на цвет раствора сразу после добавления реактивов:
1. Фиолетовое окрашивание однозначно указывает на наличие белка.
2. Ярко-синее окрашивание (которое при нагревании дает красный осадок) указывает на глюкозу.
| Вещество | Эффект без нагревания | Эффект при нагревании |
|---|---|---|
| Белок | Фиолетовый раствор | Цвет сохраняется (или денатурация) |
| Глюкоза | Ярко-синий раствор | Кирпично-красный осадок |
Любой навык лучше отрабатывать самостоятельной практикой, и решение задач — не исключение. Прежде чем обратиться к подсказкам, стоит попробовать справиться с заданием, опираясь на свои знания. Если дойти до конца удалось — проверить ответ и в случае расхождений сверить своё решение с правильным.
Оставь свой отзыв 💬
Комментариев пока нет, будьте первым!