Учебник «Химия. 7 класс» О. С. Габриеляна — популярное пособие для изучения основ химии. Он выделяется доступным языком, логичной структурой и ярким иллюстративным материалом, что делает обучение понятным и интересным.
Преимущества учебника:
- Доступность изложения — сложные темы объясняются простым языком с примерами из жизни.
- Продуманная структура — материал подаётся постепенно, от простого к сложному.
- Наглядность — схемы, таблицы и рисунки помогают лучше усвоить информацию.
Этот учебник идеально подходит для первых шагов в мире химии!
ГДЗ по Химии 7 Класс Параграф 8 Лабораторный опыт 5 (2016) Габриелян — Подробные Ответы
Из муки (её изготавливают из зёрен пшеницы) и небольшого количества воды замесите немного теста. Поместите кусочек теста в марлю и тщательно промойте его в стакане воды. К полученной мутной воде добавьте несколько капель настойки йода из аптечки. О чём свидетельствует появление сине-фиолетового окрашивания?
В марле осталась липкая тягучая масса. Это растительный белок, который называется клейковина.
При добавлении нескольких капель аптечного йода в воду с частицами теста из пшеничной муки наблюдается появление синего оттенка. Это указывает на присутствие крахмала в растительных тканях, который взаимодействует с йодом, образуя синий комплекс.
Этот опыт демонстрирует наличие крахмала в пшеничной муке, а также позволяет выделить растительный белок — клейковину. Давайте разберём процесс пошагово.
1. Описание опыта
— Из пшеничной муки и небольшого количества воды замешивается тесто.
— Кусочек теста помещается в марлю и промывается в стакане воды. В процессе промывания из теста удаляются растворимые вещества, включая крахмал.
— Полученная мутная вода содержит частицы крахмала.
— Затем в эту воду добавляют несколько капель аптечного йода.
2. Что происходит при добавлении йода?
— Йод вступает в химическую реакцию с крахмалом, образуя комплексное соединение синего или сине-фиолетового цвета.
— Этот цвет является характерным признаком наличия крахмала в растворе.
3. Что остаётся в марле?
— После промывания теста в марле остаётся липкая, тягучая масса.
— Эта масса называется клейковиной и представляет собой растительный белок, содержащийся в пшеничной муке.
— Клейковина придаёт тесту эластичность и упругость, что делает её важным компонентом для выпечки.
4. Выводы
— Синее окрашивание воды доказывает наличие крахмала в пшеничной муке.
— Тягучая масса в марле подтверждает присутствие растительного белка — клейковины.
Этот опыт наглядно демонстрирует химические свойства крахмала и белков, содержащихся в зёрнах пшеницы.
Практические работы
Любой навык лучше отрабатывать самостоятельной практикой, и решение задач — не исключение. Прежде чем обратиться к подсказкам, стоит попробовать справиться с заданием, опираясь на свои знания. Если дойти до конца удалось — проверить ответ и в случае расхождений сверить своё решение с правильным.