Учебник «Химия. 7 класс» О. С. Габриеляна — популярное пособие для изучения основ химии. Он выделяется доступным языком, логичной структурой и ярким иллюстративным материалом, что делает обучение понятным и интересным.
Преимущества учебника:
- Доступность изложения — сложные темы объясняются простым языком с примерами из жизни.
- Продуманная структура — материал подаётся постепенно, от простого к сложному.
- Наглядность — схемы, таблицы и рисунки помогают лучше усвоить информацию.
Этот учебник идеально подходит для первых шагов в мире химии!
ГДЗ по Химии 7 Класс Параграф 9 Вопрос 6 (2016) Габриелян — Подробные Ответы
С помощью йодной настойки из домашней аптечки проведите обнаружение крахмала в картофеле, хлебе, макаронных изделиях. Присутствует ли крахмал в майонезе, йогурте, варёном мясе, рисовой крупе?
Если небольшой кусочек картофеля, хлеба, крупы или муки замочить в воде и добавить несколько капель йодной настойки, появится синее окрашивание. Это указывает на наличие крахмала в данных продуктах, поскольку он образует окрашенный комплекс с йодом.
В случае эксперимента с варёным мясом, майонезом и йогуртом синее окрашивание не возникает, что свидетельствует об отсутствии крахмала в этих продуктах.
Обнаружение крахмала в продуктах с помощью йодной настойки основано на химической реакции между йодом и крахмалом, которая приводит к появлению характерного синего окрашивания. Давайте разберём этот процесс более подробно.
1. Почему йод используется для обнаружения крахмала?
— Крахмал — это сложный углевод, состоящий из двух компонентов: амилозы и амилопектина.
— Амилоза, входящая в состав крахмала, образует спиралевидные молекулы.
— Молекулы йода (I₂), добавленные в раствор, проникают внутрь спиралей амилозы, образуя комплекс, который окрашивается в синий или фиолетовый цвет.
— Это изменение цвета является характерным признаком наличия крахмала.
2. Проведение эксперимента
Продукты, содержащие крахмал:
Картофель, хлеб, макаронные изделия, рисовая крупа:
— Если небольшой кусочек этих продуктов замочить в воде и добавить несколько капель йодной настойки, раствор приобретает синий оттенок.
— Это подтверждает наличие крахмала, так как он вступает в реакцию с йодом.
Продукты, не содержащие крахмал:
Майонез, йогурт, варёное мясо:
— При добавлении йода к этим продуктам синее окрашивание не наблюдается.
— Это связано с тем, что в данных продуктах отсутствует крахмал или его содержание незначительно.
3. Заключение
— Продукты растительного происхождения, такие как картофель, хлеб и крупы, богаты крахмалом, что объясняет появление синего окрашивания при взаимодействии с йодом.
— Продукты животного происхождения (например, мясо) или продукты с высокой долей жиров (майонез) не содержат крахмал, поэтому реакция с йодом не происходит.
§19. Признаки химических реакций.
Любой навык лучше отрабатывать самостоятельной практикой, и решение задач — не исключение. Прежде чем обратиться к подсказкам, стоит попробовать справиться с заданием, опираясь на свои знания. Если дойти до конца удалось — проверить ответ и в случае расхождений сверить своё решение с правильным.