ГДЗ по Химии 8 Класс Страницы 112-113 Рабочая тетрадь (2018) Габриелян — Подробные Ответы

2. Напишите, какие минералы входят в состав горной породы — гранита.

3. Приведите состав двух используемых на кухне смесей, изучив сведения на их упаковках.

4. Дополните таблицу, записав в неё по два примера смесей.

5. Дополните таблицу «Смеси и их применение». Для выполнения задания используйте возможности Интернета.

Окончание табл.

6. Подготовьте сообщение или презентацию на тему «Использование химического анализа в той или иной области человеческой деятельности» (область применения выберите самостоятельно). Для выполнения задания используйте возможности Интернета.

Вопрос 2

Гранит состоит из таких компонентов, как кварц, полевые шпаты, плагиоклаз, биотит и мусковит.

Вопрос 3

1. Нержавеющая сталь (в составе кухонной посуды): железо, углерод.
2. Столовый уксус: уксусная кислота, вода.
3. Мука: крахмал, клетчатка, белки, жиры.
4. Моющие средства: поваренная соль, бетаин, щелочь, поверхностно активные вещества, лимонная кислота.

Вопрос 4

Вопрос 5

Вопрос 6

Химический анализ — это раздел химической науки, который предоставляет возможность устанавливать состав и структуру различных веществ. Применяя широкий спектр методов, таких как титрование, хроматография, спектроскопия и другие, специалисты способны выявлять неизвестные соединения и определять их количественное содержание в различных объектах. Этот процесс имеет ключевое значение в самых разных сферах, начиная от проверки качества пищевой продукции и заканчивая созданием инновационных медикаментов.

Вопрос 2

Гранит — это распространенная интрузивная магматическая горная порода. Он известен своей зернистой структурой и обычно состоит из нескольких различных минералов, которые видны невооруженным глазом. Основными минералами, составляющими гранит, являются:

Кварц (SiO₂) — обычно бесцветный или серый, имеет стеклянный блеск.

Полевые шпаты — группа минералов, которые составляют большую часть гранита. Они могут быть разных цветов (белые, розовые, серые). Различают:

• Ортоклаз (калиевый полевой шпат) — часто придает граниту розовый или красный оттенок.
• Плагиоклаз (натриево-кальциевый полевой шпат) — обычно белый или серый.

Слюды — группа слоистых минералов, легко расщепляющихся на тонкие пластинки. В граните чаще всего встречаются:

• Биотит (черная слюда) — темно-коричневый или черный, придает граниту темные вкрапления.
• Мусковит (белая слюда) — бесцветный или светло-желтый, блестящий.

Ответ: В состав гранита входят полевые шпаты (ортоклаз, плагиоклаз), кварц, биотит, мусковит.

Вопрос 3

Для выполнения этого задания необходимо выбрать два распространенных продукта, которые используются на кухне, и представить их как смеси, перечислив основные компоненты, которые обычно указываются на упаковке.

Пример 1: Столовый уксус
Тип смеси: Однородная жидкая смесь (раствор).
Состав по упаковке: Основными компонентами столового уксуса являются уксусная кислота (обычно 9% или 6%) и вода.

Пример 2: Нержавеющая сталь (из которой сделана кухонная посуда)
Тип смеси: Однородная твердая смесь (сплав).
Состав: Нержавеющая сталь — это сплав, где основными компонентами являются железо и углерод, а также добавки других элементов, таких как хром (для коррозионной стойкости), никель, марганец и др.

Ответ:
1. Нержавеющая сталь (в составе кухонной посуды): железо, углерод.
2. Столовый уксус: уксусная кислота, вода.

(Примечание: Другие возможные примеры: Мука (крахмал, клетчатка, белки, жиры), Моющие средства (поваренная соль, бетаин, щелочь, поверхностно-активные вещества, лимонная кислота).)

Вопрос 4

Для выполнения этого задания необходимо заполнить таблицу, приводя по два примера смесей для каждого указанного сочетания агрегатных состояний веществ. Смеси образуются, когда два или более вещества соединяются физически, но не химически, сохраняя свои индивидуальные свойства. Они могут быть однородными (гомогенными), где компоненты равномерно распределены и неразличимы, или неоднородными (гетерогенными), где компоненты можно различить.

Рассмотрим каждую строку таблицы:

1. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Твёрдое — твёрдое

Описание: В этой категории находятся смеси, где оба компонента изначально находятся в твердом агрегатном состоянии. Такие смеси часто являются сплавами (если это металлы) или композитными материалами.

Примеры смесей:

Мельхиор: Это сплав, состоящий преимущественно из меди и никеля.

Оба металла являются твердыми веществами.

При их плавлении и последующем охлаждении образуется однородная твердая смесь, где атомы одного металла равномерно распределены в кристаллической решетке другого.

Мельхиор используется для изготовления посуды и монет.

Стекло: Хотя стекло выглядит как однородное вещество, оно представляет собой аморфную твердую смесь различных оксидов, таких как диоксид кремния (основной компонент песка), оксид натрия и оксид кальция.

Все эти компоненты в исходном состоянии являются твердыми, а при высоких температурах сплавляются, образуя после охлаждения твердую, но некристаллическую (аморфную) смесь.

2. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Жидкое — жидкое

Описание: Эта категория включает смеси, где оба компонента находятся в жидком состоянии.

Если жидкости смешиваются полностью, образуется гомогенный раствор.

Если нет, то гетерогенная эмульсия.

Примеры смесей:

Столовый уксус: Это водный раствор уксусной кислоты.

Как уксусная кислота, так и вода являются жидкостями.

Они полностью смешиваются друг с другом, образуя прозрачную, однородную жидкую смесь.

Вино: Вино — это сложная смесь, основными жидкими компонентами которой являются вода и этиловый спирт (этанол).

Помимо них, в вине растворено множество других веществ (сахара, кислоты, ароматические соединения), но основные жидкие составляющие — вода и спирт — полностью смешиваются, образуя однородную смесь.

3. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Жидкое — твёрдое

Описание: Здесь подразумеваются смеси, где твердые вещества растворены или диспергированы в жидкой среде.

В зависимости от размера частиц и их распределения, смесь может быть гомогенной (раствор) или гетерогенной (суспензия, коллоид).

Примеры смесей:

Минеральная вода: Это вода (жидкость), в которой растворены различные минеральные соли (твердые вещества).

Соли полностью диссоциируют на ионы в воде, образуя гомогенный раствор, который выглядит прозрачным.

Вода в озере: Озерная вода содержит как растворенные твердые вещества (соли, органические соединения), так и взвешенные частицы (ил, глина, песок, органические остатки).

Таким образом, это смесь, где твердые компоненты (растворенные и взвешенные) находятся в жидкой воде.

Она часто является неоднородной из-за взвешенных частиц.

4. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Твёрдое — газообразное

Описание: В этой категории твердые частицы диспергированы в газовой среде, образуя аэрозоли (дымы, пыль).

Примеры смесей:

Смог: Это вид загрязнения воздуха, представляющий собой смесь твердых частиц (например, сажи, пыли, продуктов сгорания) и/или жидких капель (тумана), взвешенных в газообразной среде — воздухе.

Твердые частицы делают смог непрозрачным и вредным.

Пена: Хотя чаще всего пена — это газ, диспергированный в жидкости (например, мыльная пена), существуют также твердые пены (например, пенопласт), где газ заключен в твердую матрицу.

Если рассматривать «пену» в контексте аэрозолей, то это могут быть твердые частицы, стабилизирующие газовые пузырьки в воздухе, или же более общо, это может быть не совсем точный пример для «твердое-газообразное» в прямом смысле, если не уточнять тип пены.

Однако, в общем понимании, это может быть отнесено к смесям, где твердые компоненты играют роль в структуре, взаимодействуя с газовой фазой.

Более классическими примерами были бы дым (твёрдые частицы сажи в газе) или пыль в воздухе.

5. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Газообразное — газообразное

Описание: Все смеси газов являются гомогенными, так как газы полностью смешиваются друг с другом на молекулярном уровне.

Примеры смесей:

Воздух: Это наиболее распространенный пример газовой смеси.

Он состоит из азота (около 78%), кислорода (около 21%), аргона (около 0.9%), углекислого газа и других газов.

Все эти компоненты находятся в газообразном состоянии и равномерно распределены.

Природный газ: Это смесь углеводородных газов, в основном метана, с меньшими количествами этана, пропана, бутана и других газов.

Все компоненты находятся в газообразном состоянии и образуют гомогенную смесь.

6. АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ВЕЩЕСТВ В СМЕСЯХ: Твёрдое — жидкое

Описание: Эта категория описывает смеси, где твердые частицы (часто достаточно крупные, чтобы быть видимыми или оседать) взвешены в жидкой фазе.

Такие смеси обычно являются гетерогенными (суспензиями).

Примеры смесей:

Речная мутная вода: Это вода (жидкость), содержащая взвешенные частицы глины, ила, песка и других твердых частиц.

Эти частицы не растворяются в воде, а остаются во взвешенном состоянии, делая воду мутной и образуя гетерогенную смесь.

Со временем твердые частицы могут оседать на дно.

Томатная паста: Это концентрированный продукт, состоящий из измельченных твердых частиц томата (мякоть, кожура, семена) и жидкой фазы (вода и растворенные вещества из томата).

Твердые частицы диспергированы в жидкости, образуя густую, неоднородную смесь.

Окончательно заполненная таблица:

Вопрос 5

Необходимо для каждой смеси указать область применения и чистые вещества, из которых она может быть приготовлена.

Физиологический раствор:
Область использования: Медицина (для инъекций, промываний, восстановления водно-солевого баланса).
Чистые вещества: Хлорид натрия (поваренная соль) и вода.

Горючий газ (Заполняют газовые баллоны):
Область использования: Топливо (для бытовых нужд, автомобилей, промышленности).
Чистые вещества: Обычно пропан и бутан (смесь сжиженных углеводородных газов).

Дюралюминий:
Область использования: Авиация (легкий и прочный сплав для самолетостроения), машиностроение.
Чистые вещества: Алюминий, медь, магний, марганец.

Нашатырный спирт:
Область использования: Медицина (как средство для приведения в сознание, антисептик), бытовая химия.
Чистые вещества: Аммиак (газ) и вода.

Пергидроль:
Область использования: Медицина (антисептик, дезинфекция), косметология (осветление волос), промышленность.
Чистые вещества: Перекись водорода и вода.

Столовый уксус:
Область использования: Пищевая промышленность (консервация, приправа), бытовая химия.
Чистые вещества: Уксусная кислота и вода.

Бронза:
Область использования: Строительство, инструменты, механизмы, декоративное искусство (скульптуры, монеты).
Чистые вещества: Медь и олово (основные компоненты, могут быть добавки других металлов).

Вопрос 6

Химический анализ — это фундаментальная область химии, которая занимается определением качественного (что присутствует) и количественного (сколько присутствует) состава веществ и смесей. Он играет критически важную роль во многих сферах человеческой деятельности, поскольку позволяет контролировать качество, выявлять загрязнения, исследовать новые материалы и многое другое.

Тема: Использование химического анализа в контроле качества продуктов питания.

Основные положения:

1. Что такое химический анализ:

Совокупность методов для определения состава вещества. Включает качественный (идентификация компонентов) и количественный (определение их концентрации) анализ. Используются различные методы: титрование, спектроскопия (атомно-абсорбционная, масс-спектрометрия), хроматография (газовая, жидкостная), электрохимические методы и т.д.

2. Важность контроля качества продуктов питания:

• Безопасность потребителей: Выявление вредных примесей (тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, антибиотиков в мясных продуктах).
• Соответствие стандартам: Проверка на соответствие государственным и международным стандартам качества и безопасности.
• Пищевая ценность: Определение содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов.
• Подлинность продукта: Выявление фальсификаций (например, добавление воды в молоко, замена дорогих ингредиентов дешевыми).
• Срок годности: Оценка стабильности продукта и предсказание его срока хранения.

3. Примеры применения химического анализа в пищевой промышленности:

• Определение содержания сахара в напитках: С помощью рефрактометрии или хроматографии.
• Контроль уровня нитратов в овощах и фруктах: Методы спектрофотометрии.
• Выявление антибиотиков в молоке: Используются иммуноферментные анализы (ИФА) или хромато-масс-спектрометрия.
• Анализ жирнокислотного состава масел: Газовая хроматография для определения качества и подлинности масла.
• Определение содержания витаминов: Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ).
• Контроль pH и кислотности: Титрование для оценки свежести молочных продуктов или качества соков.

4. Вывод:

Химический анализ является незаменимым инструментом в пищевой промышленности, обеспечивая безопасность, качество и подлинность продуктов, что напрямую влияет на здоровье и доверие потребителей. Постоянное развитие аналитических методов позволяет проводить более точные, быстрые и комплексные исследования.