Учебник «Химия. 9 класс» — это широко востребованное пособие для изучения основ химии. Он отличается простым и понятным языком, логичной организацией материала и яркими иллюстрациями, что делает процесс обучения увлекательным и доступным.
Преимущества учебника:
- Понятное изложение — сложные темы объясняются простым языком с примерами из повседневной жизни.
- Логичная структура — материал представляется постепенно, от простых концепций к более сложным.
- Наглядность — схемы, таблицы и иллюстрации способствуют лучшему усвоению информации.
ГДЗ по Химии 9 Класс Глава Лабораторный опыт 10 Рабочая Тетрадь Габриелян, Остроумов — Подробные Ответы
Обнаружение каталазы в пищевых продуктах
Исследуем некоторые пищевые продукты на наличие в них фермента каталазы (эксперимент лучше выполнять в группе). В шесть пробирок налейте по 3—4 мл раствора пероксида водорода и поместите в них кусочки: сырого и варёного картофеля, сыра, дрожжей, сырой и варёной печени. Почему в одних случаях наблюдалось выделение кислорода, а в других — нет? Если в пробирку с раствором пероксида водорода добавить несколько капель свежеполученного морковного или картофельного сока, то наблюдается характерное вскипание из-за выделяющегося кислорода. Какой вид катализа вы наблюдали в ходе этого эксперимента?
В пробирки с сырым картофелем, вареным картофелем, сыром, дрожжами, сырой печенью и вареной печенью добавляется небольшое количество раствора перекиси водорода.
2H2O2 > 2H2O + O2^
Разложение перекиси водорода с образованием пузырьков газа наблюдалось во всех пробирках, за исключением тех, которые содержали вареные продукты. Это связано с тем, что в процессе варки или другой термической обработки ферменты разрушаются, а микроорганизмы, выделяющие ферменты, необходимые для ускорения реакции разложения перекиси водорода, погибают.
Ферменты выступают в роли катализаторов в проведенных экспериментах, поэтому наблюдаемый тип катализа является ферментативным.
В данном эксперименте используются пробирки, содержащие различные образцы: сырой картофель, вареный картофель, сыр, дрожжи, сырую печень и вареную печень. К каждому из этих образцов добавляется небольшое количество раствора перекиси водорода (H2O2).
Реакция разложения перекиси водорода может быть представлена уравнением:
2H2O2 > 2H2O + O2↑
В ходе эксперимента наблюдается, что разложение перекиси водорода с образованием пузырьков газа происходит во всех пробирках, кроме тех, которые содержат вареные продукты. Это явление объясняется тем, что в процессе варки или другой термической обработки происходит разрушение ферментов и уничтожение микроорганизмов, которые выделяют ферменты, необходимые для ускорения реакции разложения перекиси водорода.
Ферменты — это биологические катализаторы, которые значительно увеличивают скорость химических реакций в живых организмах. В данном случае они способствуют разложению перекиси водорода на воду и кислород. Когда продукты подвергаются термической обработке, как в случае с вареным картофелем и вареной печенью, ферменты теряют свою активность, а микроорганизмы, которые могли бы помочь в этой реакции, погибают. В результате в пробирках с вареными продуктами не наблюдается образования пузырьков газа.
Таким образом, в проведенных экспериментах ферменты выступают в роли катализаторов. Поскольку именно они обеспечивают ускорение реакции разложения перекиси водорода, можно сделать вывод, что наблюдаемый тип катализа является ферментативным. Этот эксперимент иллюстрирует важность ферментов в биохимических процессах и показывает, как термическая обработка продуктов может влиять на их каталитическую активность.
Лабораторные работы
